定窑，是宋代五大名窑之一，是中国传统制瓷工艺中的珍品，是继唐代邢窑白瓷之后兴起的又一大瓷窑体系，为邢窑的后继者，创烧于唐代中后期，这一时期到五代的定窑瓷器，较为粗糙简单，处于向精瓷过渡的阶段。
唐代邢窑白瓷
唐代定窑白瓷
这一时期的定窑专烧白釉、黄釉瓷，产品特征大体和邢窑相同。从窑址出土的瓷片标本看，唐代中后期的定窑白瓷胎色虽仍较深，胎质和釉色差异大，需施化妆土提高白度，但胎质坚硬细腻，其高档产品甚至已接近或达到了精白瓷的水平。这为后来定窑取代邢窑，成为北方新的白瓷中心奠定了基础。
唐 定窑白釉碗
定窑黄釉瓷片
但在五代中后期，定窑白瓷出现了一次根本性的飞跃。所烧瓷器不再施化妆土，胎、釉呈现出精、白薄的特征。有些器物的白度甚至超过了邢窑的细白瓷器。
晚唐 定窑白釉大碗
故宫博物院收藏有一件五代时期的“定窑白釉刻‘易定’铭碗”，胎体较薄，胎质细白，内外施白釉，釉面莹润。由此可知，这一时期，定窑烧制精白瓷的技术已完全成熟，产品胎体洁白，瓷化程度高，不再施化妆土，产品白度逐渐超过邢窑的细白瓷器。釉色及釉面质量虽仍不够稳定，但光亮莹润、釉色洁白者占多数。
五代 定窑白釉刻‘易定’铭碗
科学数据表明，五代的定窑白瓷胎、釉的质量达到了历史顶峰，其品质远远高于宋、金。这一时期，定窑采用匣体仰烧法，瓷器在还原焰中烧成，釉色纯白或白里泛青，而且薄胎白瓷普遍具有较好的透影性。
五代定窑白瓷釉色
五代定窑白瓷透影性
早期的定窑由于是以木柴为燃料，并在还原焰中烧成的，因此它的白度很高。考古工作者在发掘定窑时，发现五代时期的烧还原焰的柴窑一座。唐后期及五代的定窑白瓷是用还原焰烧成，北宋和金代的白瓷是氧化焰烧成，故白瓷的呈色有明显的差别。
五代 定窑白釉瓷碗
同时，因为是一匣一器的仰烧，器物外壁满釉，底足无釉。为避免坯体与窑具粘合，以石英沙粒垫隔，因而器物的底部近釉处往往粘有石英沙粒。
五代定窑白瓷底部石英沙粒
这一时期的器物成型以拉坯为主。对仿金银器制作的三角、四方、五方、八方、椭圆、折腰等形状的器物，除了圈足部分外，还采用内模压印的方法。因而器里平滑，器外部往往有凸凹不平的现象。但圈足窄仍然留有明显的削棱痕迹。
五代定窑白瓷圈足削棱痕迹
可以说，把握好这几点，就把握住了晚唐五代的定窑白瓷鉴定方法。
我们今天收藏者认为，现今它的标准就是刷丝痕和泪痕，但是在这里，我要提醒一下真正的在晚唐五代刷丝痕泪痕很少，很少，不是鉴定它的唯一标准。
